Nuestro proceso
Cómo preparamos el limón persa
El limón persa que recibimos en Tabasco Citrus Pack pasa por un proceso de selección, preparación y empaque en nuestra planta de Huimanguillo, Tabasco. Nuestro trabajo consiste en cuidar la fruta y darle una presentación adecuada para su comercialización, desde que ingresa hasta que se despacha.
En este recorrido combinamos una línea semiautomatizada y clasificación electrónica con la inspección y experiencia del personal. Cada operación cumple una función: identificar la fruta, revisar su condición, prepararla, agruparla por sus características y cuidar su conservación durante el almacenamiento y el traslado.
Recepción y selección de la fruta
Recibimos limón persa de las huertas de nuestros socios y de productores locales. Desde su llegada a la planta, cuidamos el manejo de la fruta e iniciamos la revisión de su condición. En esta primera etapa, el trabajo realizado en campo se enlaza con la preparación del producto que continuará hacia el empaque.
La preselección combina el uso de equipos con la inspección de nuestro personal. Revisamos la apariencia y el estado de los frutos para identificar aquellos que presentan defectos o que no cumplen los criterios de calidad. La observación y experiencia del equipo complementan el funcionamiento de la línea y permiten retirar esa fruta antes de que avance a las siguientes operaciones.
Con esta revisión inicial, el limón seleccionado continúa hacia el lavado y las demás etapas de preparación. Así, la recepción y la preselección establecen el punto de partida para el tratamiento posterior de la fruta.
Lavado, encerado y secado
La fruta seleccionada pasa por el lavado para retirar residuos e impurezas que puede traer del campo. La limpieza forma parte de su preparación antes del empaque y permite continuar con el tratamiento de su superficie.
Después aplicamos cera especializada para cítricos. El encerado mejora la presentación del limón y contribuye a conservarlo durante su manejo. A continuación, la fruta entra a un túnel de secado, donde el aire y el calor permiten una terminación uniforme de la cera antes de pasar a la clasificación.
Clasificación electrónica y calibres
Una vez preparada, la fruta se clasifica por tamaño, color y calidad visual. Nuestro sistema electrónico ayuda a separar el limón de acuerdo con estas características para formar grupos con una presentación uniforme.
En el caso del tamaño, trabajamos con calibres estándar: una forma de agrupar el fruto que facilita su preparación comercial. La tecnología se complementa con la inspección y experiencia de nuestro equipo, que participa en la selección final y en el armado de las cajas.
Empaque, refrigeración y despacho
El limón clasificado se empaca según la presentación que se va a comercializar. En las cajas de 40 lb, la fruta se coloca directamente en la caja; en las de 36 lb, se presenta en bolsas agrupadas dentro del empaque. Nuestro personal realiza el empaque y la estiba de las cajas para su manejo posterior.
Una vez empacado, el producto se resguarda en cámaras de refrigeración hasta su salida de planta. El despacho se realiza en transporte refrigerado. Este manejo contribuye a conservar la frescura del limón durante el almacenamiento y el traslado, dando continuidad al cuidado de la fruta realizado en la línea.
